E’ tempo di cannoli, sovrani della pasticceria siciliana immancabile a Carnevale
Il periodo del Carnevale, in origine, era quello prescelto per la preparazione del sovrano indiscusso dei dolci siciliani, Sua Maestà il cannolo, mentre, poi, col passare del tempo – e per fortuna aggiungiamo noi-, ha perso il suo carattere di…
Destination Wedding, Federmap” Programmare, andando oltre gli steccati politici”
Tutti vogliamo buttarci alle spalle un anno, il 2020, che ha prodotti inevitabili cambiamenti nella nostra vita quotidiana, ma che soprattutto ha messo in ginocchio tanti comparti. C’è chi riuscirà a ripartire prima di altri, ma c’è chi, per cominciare…
“SetteMori”, le teste di moro di cioccolato di Cappello omaggio alla Sicilia
Sono già on line le opere esclusive del Maestro cioccolatiere Giovanni Cappello, una golosa rivisitazione di un’icona della cultura siciliana. Innovazione e trazione questa volta non sono un binomio scontato. Le teste di moro di cioccolato del pastry chef…
Pandittaino e SIS, nasce prima filiera certificata di grano tenero in Sicilia
In Sicilia si gettano i semi- è proprio il casso di dire- della prima filiera tracciata e certificata di grano tenero. Sono esattamente 2000 i quintali di sementi certificati di Anapo, Anforeta e Palesio, consegnati dalla Società Italiana Sementi (SIS)…
Gran Tour nell’alta ristorazione italiana. Le Eolie e la Sicilia.
Parte il Gran Tour di Castello di Montepò nell’alta ristorazione italiana. I primi appuntamenti in Sicilia, nelle Isole Eolie, il 21 e 22 settembre. Degustazioni, abbinamenti cibo vino e “imperdibili verticali” con le etichette più rappresentative dell’azienda della famiglia Biondi…
La parmigiana di melanzane, regina della tavola siciliana
La melanzana è un ortaggio dalla consistenza carnosa talmente diffuso che fa capolino da una serie infinite pietanze, soprattutto di matrice siciliana . La più nota è sicuramente la parmigiana di cui, dopo un excursus sulle sue origini e storia,…
I “mustazzoli”, i biscotti preferiti dal commissario Montalbano
I mustazzoli o mustaccioli sono biscotti secchi al vino cotto decorati con sesamo e aromatizzati alla cannella, arancia e chiodi di garofano. Principalmente prodotti già nel Settecento nei conventi di clausura in occasione delle principali feste religiose, sono biscotti caratteristici…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
