I “pisellini mimosa” immancabili compagni di viaggio nel cestino da pic-nic
Se c’è una cosa che proprio non può mancare sulla tavola dell’8 marzo ( anche e soprattutto se decideste di fare un pic-nic all’aria aperta) sono i “pisellini mimosa”. I legumi principi della primavera, tolto il proprio baccello, infatti, si…
Il crumble di mele, agrumi e cannella. Un must del “Natal-tè”
Il crumble è un tipico dolce di origine inglese, nato durante la seconda guerra mondiale, nel tentativo, perfettamente riuscito, di creare un dessert nonostante i tempi di carestia, in sostituzione dello scrigno di pasta sfoglia che di solito avvolgeva la…
Sua Maestà lo sfincione, il cibo dei palermitani per la festa dell’Immacolata
Come ogni anno la festa dell’Immacolata Concezione, che si festeggia la sera tra il 7 e l’8 dicembre, fa da apripista alle festività natalizie che si susseguono incessantemente in un “tourbillon” che non da tregua, soprattutto al nostro stomaco. Ma…
Minestra con “passatelli”, una calda coccola nelle sere d’inverno
In inverno, quando il freddo comincia a farsi sentire, soprattutto quando arriva la sera, una bella minestra che accoglie degli sfiziosi passatelli, è davvero la panacea, antico rimedio a tutti i mali. I passatelli sono tipici dell’Emilia-Romagna ma anche delle…
Tutti pazzi per il sushi, il piatto giapponese più amato (anche veg)
Mai come in questo momento storico di emergenza sanitaria globale in cui il food delivery la fa da padrone, sembra che, in cima ai desideri degli italiani, per alleviare la sensazione di cattività domestica, ci sia un forte incremento della…
Le “Madaleines” di Proust: il più soffice dei cibi del conforto
Ciascuno di noi ha un cibo, un gusto, una pietanza il cui solo odore, ma ancor prima, l’idea di mangiarlo, ci conforta se siamo tristi, ci aiuta a superare dei momenti difficili e, pur non potendo risolvere i problemi, ci…
La torta della nonna, un “evergreen” avvolgente come un abbraccio
Cosa c’è di più avvolgente dell’ abbraccio di chi ci vuole bene? Mai come in questo periodo storico in cui, a causa dell’emergenza sanitaria globale, siamo stati privati persino del piacere più semplice e spontaneo quale è quello di abbracciare…
La “Frittorta”, golosa via di mezzo tra la torta e la frittata
Esistono termini “onomatopeici” il cui semplice suono ci evoca, cioè, alla, mente qualcosa. Così il nome “frittata” in me evoca immediatamente il ricordo di quando da bambina amavo sedermi al parco su una panchina e gustare il panino con la…
Percorsi di Storia e Cultura Enogastronomica
