Personal young chef, le videoricette di giovani chef italiani

Con l’iniziativa PERSONAL YOUNG CHEF, S.Pellegrino invita a conoscere i finalisti italiani dell’ultima edizione del progetto internazionale S.Pellegrino Young Chef. Antonio Romano è il protagonista del terzo episodio.

Prosegue sul sito sanpellegrino.com e sui canali social del brand l’iniziativa PERSONAL YOUNG CHEF, serie di video ricette in 4 atti, che S.Pellegrino ha creato per offrire al pubblico la possibilità di sperimentare la propria abilità in cucina, con l’opportunità di conoscere i giovani chef che si sono distinti nel corso dell’ultima edizione di S.Pellegrino Young Chef.

Progetto di caratura internazionale ideato nel 2015, S.Pellegrino Young Chef si è immediatamente affermato come efficace piattaforma di sostegno ai giovani con l’obiettivo di esaltarne il talento, valorizzando, in particolare, coloro che sappiano esprimere il proprio pensiero e la propria identità.

Ad aggiudicarsi, nel corso della finale Italia & Sud Est Europa, il riconoscimento dedicato a questo particolare skill, è stato Antonio Romano chef al Castello di

Fighine By Heinz Beck, in Toscana, che ha conquistato il Fine Dining Lovers Food for Thought Award.  Antonio è il protagonista del 3° episodio della serie PERSONAL YOUNG CHEF. Fiero delle sue origini romane, presenta la ricetta della Vignarola piatto tipico della tradizione gastronomica della capitale che esalta ingredienti semplici e di facile reperibilità. Il risultato è una preparazione che valorizza il pensiero dello chef attento ad una cucina che propone ingredienti semplici, evitando ogni forma di spreco.

“Piselli, fave e agretti fanno della Vignarola un piatto stagionale e contadino per definizione. È un classico piatto della memoria – precisa lo chef – in cui esprimo le mie origini e le mie scelte in cucina. Ho arricchito il piatto grazie all’aggiunta del tuorlo d’uovo che non appare nella ricetta originale. Trovo che sia una proposta semplice e allo stesso tempo attualissima proprio in virtù del fatto che porta con sé una riflessione sul tema dello spreco: non a caso la ricetta prevede l’utilizzo dei baccelli e il recupero del grasso di cottura del guanciale. “
Nei prossimi giorni, sempre sul sito sanpellegrino.com e sui canali social del brand, sarà pubblicata la quarta ed ultima video ricetta firmata da Davide Marzullo che si è aggiudicato, alla finale Italia & Sud Est Europa, il S.Pellegrino Award for Social Responsibility.